JAKARTA - Brownies kukus selalu jadi favorit karena teksturnya yang lembut dan meleleh di mulut.
Menariknya, Anda bisa membuat brownies ini tanpa mixer atau peralatan khusus, cukup dengan whisk atau garpu untuk mencampur adonan.
Resep ini sangat ramah pemula. Dengan bahan-bahan mudah didapat dan metode kukus, brownies tetap lembap tanpa risiko gosong seperti saat dipanggang di oven. Bahkan pembuat pemula bisa mengikuti langkah-langkahnya dengan mudah.
Bahan-Bahan Mudah untuk Brownies Kukus Sederhana
Untuk membuat brownies kukus tanpa mixer, siapkan bahan-bahan berikut:
4 butir telur
150 gr gula pasir
2 sdt cake emulsifier
80 gr tepung terigu protein sedang
35 gr bubuk cokelat
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
75 gr dark cooking chocolate
120 gr mentega
50 ml susu kental manis cokelat
Dengan bahan-bahan ini, brownies kukus akan memiliki tekstur lembut, rasa cokelat yang kaya, dan lapisan creamy yang menggoda.
Langkah-Langkah Membuat Brownies Tanpa Mixer
Siapkan Kukusan dan Loyang
Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper agar brownies mudah dilepas setelah matang.
Lelehkan Cokelat dan Mentega
Campurkan dark cooking chocolate dan mentega, lelehkan dengan metode double boiler. Pastikan uap air tidak membuat cokelat mendidih, kemudian biarkan suhunya turun ke suhu ruang.
Kocok Telur dan Gula
Aduk telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga kental dan berjejak. Cara manual ini cukup untuk menghasilkan brownies lembut tanpa mixer.
Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung, bubuk cokelat, baking powder, dan vanili. Aduk perlahan hingga rata, cukup sampai adonan homogen.
Tambahkan Cokelat Leleh
Tuang campuran cokelat-mentega ke adonan utama, aduk balik hingga tercampur sempurna tanpa ada cairan mengendap.
Siapkan Lapisan Tengah Creamy
Ambil 2 sendok makan adonan utama, campur dengan susu kental manis cokelat. Lapisan ini menambah rasa manis dan tekstur creamy di tengah brownies.
Kukus Adonan Bertahap
Bagi sisa adonan menjadi dua. Kukus bagian pertama 10 menit, tambahkan lapisan susu kental manis dan kukus lagi 10 menit. Tuang adonan terakhir, kukus 30 menit hingga matang sempurna.
Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat loyang dan biarkan dingin. Lepaskan brownies dari loyang, potong sesuai selera, dan hidangkan. Brownies siap dinikmati oleh keluarga atau disajikan sebagai camilan manis.
Tips Agar Brownies Kukus Selalu Sukses
Pastikan telur dan gula dikocok hingga kental, agar brownies tetap ringan dan lembut.
Gunakan loyang dengan ukuran sesuai agar kukusan panas merata.
Jangan membuka tutup kukusan saat awal proses, supaya brownies tidak turun teksturnya.
Untuk variasi, tambahkan kacang cincang, cokelat chip, atau lapisan keju di atas adonan.
Metode kukus membuat brownies lebih aman bagi pemula, tetap lembap, dan hasilnya konsisten. Anda bisa membuat untuk keluarga, teman, atau bahkan dijadikan peluang bisnis rumahan karena bahan mudah didapat dan prosesnya sederhana.
