JAKARTA - Bubur kacang hijau sudah lama dikenal sebagai salah satu hidangan tradisional favorit di Indonesia. 

Selain rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut, bubur ini kaya akan nutrisi yang baik untuk memulai hari. Di pagi hari, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan, menyantap bubur kacang hijau hangat akan memberikan kenyamanan sekaligus energi yang cukup untuk menjalani aktivitas.

Berbeda dengan sekadar menyajikan kacang hijau sebagai cemilan, mengolahnya menjadi bubur dengan tambahan jahe dan santan membuat hidangan ini lebih nikmat dan kaya rasa. 

Jahe memberikan sensasi hangat yang membantu menghangatkan tubuh, sementara santan memberikan cita rasa gurih dan lembut yang membuat bubur ini semakin menggugah selera.

Bubur kacang hijau tidak hanya sekadar makanan penghangat, tapi juga sumber energi yang kaya serat dan protein nabati. Kamu bisa menikmatinya dengan tambahan roti tawar agar sarapan semakin lengkap dan mengenyangkan.

Bahan dan Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Sederhana

Untuk membuat bubur kacang hijau, kamu hanya memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur. Kunci utama kenikmatan bubur ini ada pada proses perebusan kacang hijau hingga empuk dan penggunaan bahan pelengkap seperti daun pandan, jahe, serta santan.

Bahan:

100 gram kacang hijau, rendam minimal satu jam

650 ml air

65 ml santan instan

Selembar daun pandan

Gula pasir secukupnya

Sedikit garam

Jahe sesuai selera, bisa diparut atau dimemarkan

Langkah memasak:

Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam.

Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe.

Masak dengan api sedang sekitar 30 menit hingga kacang empuk dan air menyusut menjadi bubur.

Setelah itu, matikan api sebentar.

Nyalakan kembali api kecil lalu tambahkan santan instan dan gula pasir.

Aduk terus selama sekitar 7 menit hingga santan tercampur rata dan gula larut sempurna.

Cicipi dan sesuaikan rasa manisnya, kemudian matikan api.

Bubur kacang hijau hangat siap disajikan. Kamu bisa menambahkan taburan kelapa parut atau sedikit susu kental manis untuk variasi rasa.

Manfaat Bubur Kacang Hijau untuk Kesehatan Tubuh

Selain lezat, bubur kacang hijau juga kaya manfaat bagi kesehatan. Kacang hijau merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga membantu menjaga energi dan mengisi kembali cadangan nutrisi tubuh di pagi hari. 

Kandungan seratnya membantu pencernaan lebih lancar, mencegah sembelit, serta menjaga kadar gula darah agar tetap stabil.

Jahe yang dicampurkan dalam bubur juga memberikan efek hangat pada tubuh sekaligus meningkatkan sistem kekebalan dan melancarkan peredaran darah. Santan menambah rasa gurih dan lemak sehat yang membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak.

Bubur kacang hijau ini juga sangat cocok untuk disantap semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa, sebagai menu sarapan atau cemilan sehat yang mengenyangkan.

Tips Agar Bubur Kacang Hijau Lebih Nikmat dan Mudah Dibersihkan

Beberapa tips sederhana dapat membuat proses memasak bubur kacang hijau lebih praktis dan hasilnya maksimal. 

Misalnya, merendam kacang hijau terlebih dahulu membuat tekstur kacang menjadi lebih lembut dan mempercepat waktu memasak. Penggunaan daun pandan memberikan aroma harum alami yang menggoda selera.

Saat memasak santan dan gula, jangan lupa untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah dan bubur tidak mudah gosong di dasar panci. Jika ingin bubur lebih kental, bisa menambah sedikit takaran santan atau memasak lebih lama dengan api kecil.

Setelah bubur matang, rendam dalam air es selama beberapa menit agar suhu turun dan teksturnya lebih kenyal. Ini juga membantu proses mengupas jika kamu menggunakan bahan tambahan lain seperti telur asin atau topping lain.

Bubur kacang hijau adalah pilihan sarapan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang hangat, bubur ini sangat cocok dinikmati di pagi hari maupun saat cuaca dingin. Perpaduan kacang hijau, jahe, dan santan tidak hanya memperkaya rasa, tapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan.

Untuk hasil maksimal, perhatikan durasi memasak agar kacang hijau matang sempurna tanpa hancur, dan jangan lupa untuk menyesuaikan rasa manis sesuai selera. Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa dengan mudah membuat bubur kacang hijau hangat yang selalu siap menemani waktu sarapanmu.